Ingredientes:
• 500 g de peito de frango em cubos
• Sal e pimenta
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 200 ml de leite de coco
• 30 g de chocolate meio amargo
• 1 tomate picado
• Coentro fresco
Arroz:
• 1 xícara de arroz basmati
• 2 xícaras de água
• Sal
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta. Doure no óleo até ganhar cor. Reserve.
Na mesma panela, refogue cebola e alho até ficarem translúcidos. Adicione curry e gengibre e mexa até liberar aroma.
Volte o frango, acrescente o tomate e o leite de coco. Cozinhe em fogo médio até o molho encorpar.
Adicione o chocolate picado e mexa até dissolver completamente, criando um molho mais profundo e levemente adocicado. Ajuste sal.
Cozinhe o arroz com água e sal até ficar soltinho.
Finalize o curry com coentro e sirva com o arroz.
Para harmonizar: