Ingredientes:
- 300 g de tagliatelle (preferencialmente com cacau)
- 400 g de carne bovina em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher (chá) de cacau em pó 100%
- Sal e pimenta-do-reino
- Parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Sele em panela com azeite até dourar bem.
- Retire e reserve.
- Na mesma panela refogue a cebola, o alho e a cenoura.
- Volte a carne e adicione o vinho tinto, deixando evaporar o álcool.
- Acrescente o molho de tomate, o caldo e o cacau em pó.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos até formar um ragu encorpado.
- Cozinhe o tagliatelle em água salgada até ficar al dente.
- Misture a massa ao molho.
- Finalize com parmesão ralado.
Para harmonizar: