Ingredientes:
- 2 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher (chá) de cacau em pó 100%
- 1 colher (chá) de mel
- 3 batatas grandes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal
Modo de Preparo:
- Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Sele em frigideira quente com manteiga e azeite até o ponto desejado.
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira adicione o vinho e deixe reduzir.
- Acrescente o caldo de carne, o cacau e o mel.
- Cozinhe até formar um molho levemente espesso.
- Para o purê, cozinhe as batatas até ficarem macias.
- Amasse e misture com manteiga e leite até obter textura cremosa.
- Ajuste o sal.
- Sirva o filé com o molho por cima e o purê ao lado.
Para harmonizar: