Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbório
– 1/2 cebola picada
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 litro de caldo de legumes quente
– 30 g de parmesão ralado fino
– 1 colher (chá) de cacau 100%
– Noz-moscada ralada na hora
– Azeite
– Sal e pimenta
Modo de Preparo:
– Refogue a cebola em manteiga e azeite até ficar translúcida.
– Adicione o arroz e toste por 1 minuto.
– Deglaceie com vinho branco e deixe evaporar.
– Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
– Dissolva o cacau em caldo quente e incorpore.
– Finalize com manteiga, parmesão e noz-moscada.
– Ajuste sal e pimenta e sirva imediatamente.
Para harmonizar: